007 | 食品のチョイス #1　遺伝子組み換えとオーガニック

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からだが正常に機能するために必要な食べものは、車に例えると、純粋で良質のガソリンのようなもの。市場にはありとあらゆる食品が出回っているので、特に避けるべきものを中心に、食品のお話を連続して3号分予定しています。

現在のGMO事情

現在EU圏内では、人間の食品にはGMO（Genetically Modified Organism=遺伝子組み換えの生物)の使用を受け入れていませんが、家畜のえさには使われています。イギリスでは、大手スーパーが2013年に揃ってGMのえさで飼育された牛の製品を受け入れ始めたため、現在牛のえさは、なんと80％がアメリカまたはブラジルから輸入されているGMのトウモロコシと大豆。追って2014年にはGM飼育のチキンを受け入れ始めました(1)。恐ろしいことですが、オーガニックの肉、乳製品や鶏卵を選ばない限りは、ほぼ間違いなく間接的にGMOを摂取していることになっているのかも…。

牛に限らず、GMのえさを与えられている動物の体調不調は、消化器系の問題を中心に各種レポートされており、その害は明らかといえます。例えば、「BTコーン」と呼ばれるGMトウモロコシは、自然界に存在するバシラス系の病原菌（Bacillus Thuringiensisの頭文字を取ってBT）の遺伝子を組み込んだもの。その毒性は「BTトキシン」として知られ、それを食べた虫の胃や腸に穴をあけて殺します。そのためBTコーンは、自ら殺虫効果を発揮し、殺虫剤としても登録されているのです。そんなトウモロコシを食べたいと思う人は、どこにいるのでしょう？しかも、それを動物のえさにするなんて、何だか残酷です。

GMO反対派としての活動で知られる、ジェフリー・スミスのインタビュー（2014年）によると、カナダで行われた調査では、対象となった妊婦の93％、そしてそのうち80％の胎児の血液からBTトキシンが検出されているとのこと(2)。イギリスで牛のえさが80％GMなら、血中にBTトキシンが入り込んでいる人は、少なくないのかもしれません。

特にGMの植物は、WHOも発がん性の疑いを認めている(3)、グライフォセイトという薬品を使った除草剤「ラウンドアップ」など、特定の農薬とセットになっていることも問題です。遺伝子の組み換えやグライフォセイトなどの薬品が、わたしたちの健康に害を与えるだけではないことも、念頭に置くべきでしょう。GMOは自然の生態系を破壊し、いったん破壊が進むと、元には戻せなくなると言われています。GM化が進むアメリカでは、昨年ついにGMサーモンの市場進出が、FDAによって認可されました。法律も違う海の向こうとはいえ、この地球上で起きていることなので、今後が懸念されます。
（グライフォセイトやラウンドアップについては、次号で取りあげます。）

食品ではありませんが、BTトキシンを使ったGMの綿「BTコットン」も大きな問題のひとつ。コットン栽培の主な国インドでは、BTコットンに切り替えるとともに、体調不良を訴える人が増え、コットン自体も栽培不良が増えているようです。そのため農家の人が生活に行き詰り、自殺するケースが急増とか。ジェフリー・スミスが前述のインタビューで「その数は推測で25万人」と言っていました。半端ではない数です。

＊ここで数年かけてもGMや農薬の話は紹介しきれないと思うので、GMについて詳しく知りたい人のために、参照部分にビデオのリンクもつけています。ご参考までに。

オーガニック食品

オーガニックの食品を「贅沢品」と思っている人がいるかもしれませんが、これを機に見方を変えてみては？ 通常のものより値段は高くなりますが、逆にそうでないものがなぜ安いのかを考えていただきたいのです。GMとオーガニックのどちらかが与えられるとしたら、みんなオーガニックを選ぶと思います。もし毎日肉（ノン・オーガニック）を食べるという人がいれば、オーガニックに切り替え、週に数回、魚料理や野菜たっぷりのヴェジタリアン／ヴィーガンの食事を取り入れてみてはいかがでしょうか？ 健康にもよく、環境のためにもなります。牛肉や乳製品を食べる人なら、オーガニックで（大豆やトウモロコシではなく）牧草育ちの牛から作られた製品を選ぶのがベストでしょう。

そう遠くない昔は、すべてがオーガニックでした。現在、市場に出回るオーガニックの野菜やくだものには、ある程度の農薬使用が許可されています。自給自足式で、チキンなどを飼い、有機・無農薬の野菜やくだものを栽培するのが理想的ですが、自分も含め、ほとんどの人にとって非現実的なこと。なので、地元のオーガニック・マーケットや、スーパーなどで買える市販のオーガニック商品を選ぶようにすることが、まず基本となります。しかし、ちょっと気になるのが、オーガニック農場の有機肥料。この有機肥料自体がGMのえさを食べている動物由来かもしれず、オーガニックの土壌がGMOで汚染されはじめているかも？という怖い話も最近ちらりと耳にしました。まだまだ安心しきれない点がいくつかあるので、さらなる調査の余地がありそうです。最新情報を入手したら、追ってアップデートしたいと思います。安全性については、誰が育てて（作って）どこから来ているかを知ることも、有効な手だてのひとつです。

消費者としての心得

食事は毎日欠かせないので、まずは安全な食べものを選びたいものです。同時に、自分の買う物が、その商品を作っている人や会社をサポートすることにもなります（購入＝その商品に一票投票していると考えてください）。みんなが意識的にノンGMやオーガニック食品を選ぶようになれば、業者は売れるものを提供しようとするため、時間はかかるかもしれませんが、GM飼育の動物は減り、もっとオーガニック商品を取り扱うようになります。生産が増えれば、価格面でも手に入れやすくなるはず。そしてこれは、自分たちの買い物の都合や安全性だけではなく、地球と地球上の生き物すべての将来に大きく関わることなのです。お買い物の際には、「購入＝その商品に一票」を思い出してくださいね。

 

参照：

1. Fernandez C. (2016). Most meat is tainted by GM: Cattle are routinely given modified feed, shoppers told – and it’s even in your Big Mac. The Daily Mail. [Online] Available at: http://www.dailymail.co.uk/news/article-3461226/Most-supermarket-meat-tainted-GM-UK-animals-routinely-given-modified-feed-shoppers-told.html (Accessed: 02/05/2016)
2. Underground Wellness. (2014). Podcast #304 Jeffrey Smith Interview: GMO Foods and Your Digestion. Podcast. [Online] Available at: http://undergroundwellness.com/?s=jeffrey+smith (Accessed: 05/12/2014)
3. International Agency for Research on Cancer/WHO. (2015). Evaluation of five organophosphate insecticides and herbicides. IARC Monographs Volume 112.

お勧めビデオ
https://www.youtube.com/watch?v=m-WUsaASEkc (“Seeds of Death” by Gary Null)
https://gmoawareness.org/2012/09/08/genetic-roulette-movie/ (“Genetic Roulette” by Jeffrey Smith)