Taberna do Mercado タベルナ・ド・メルカード (閉店)
ポルトガル人シェフのヌノ・メンデスさんと言えば、かつてベスナル・グリーンのタウン・ホールにあった一つ星レストランViajanteで一世を風靡した料理界の寵児。ショーディッチの自宅を開放した料理パフォーマンス付き前衛サパー・クラブ「ロフト・プロジェクト」もクローズしてしまった今は、 次なるプロジェクトとしてマリルボーン地区にできたホテル&レストランChiltern Firehouseの厨房で創造性を発揮し、話題をさらっています。
かつてのThe Ivyを彷彿させるセレブ率の高さが注目されるChiltern Firehouseですが、もっと庶民に楽しんでもらえる店をと2015年6月にオープンしたのが、彼の原点であるポルトガル料理を中心としたタベルナ(居酒屋)「Taberna de Mercado」です♪
オールド・スピタルフィールズ・マーケットの中というカジュアルなロケーションは、まるでホリデー先で食事を楽しんでいるような気にさせてくれるから不思議☆ 厳選されたワインリストからポルトガル・ワインを頼んで、さぁ、ヌノさんが提案する21世紀のポルトガル料理をいただきましょう♪
シンプルなメニューはおつまみ的なものからポルトガルの生ハム、チーズ、魚介類の自家製缶詰、スモール・プレート、サンドイッチへと続き、まさに日本の居酒屋的な小皿のみの構成。どのお皿も一定のレベルをクリアしていると思いますが、今回注文した中で私のお気に入りは、上手にマリネ液に浸かっていたニンジンのピクルス、パプリカのペースト「マッサ・デ・ピメント」ドレッシングで和えたチコリのサラダ、モンクフィッシュの自家製缶詰など。
とくにマッサ・デ・ピメントのドレッシングは本当に美味しくて、もっとたくさん食べたい!と思わせる中毒性あり☆ 反対に私の口にさほ〜ど合わなかったのは、グリンピースを卵黄のドレッシングで和えたもの、人気の品と言われるビサロ・ポークのタルタル、イカと豚足の煮込み。
グリンピースはほとんど生で、甘味を感じられるほど新鮮だったかと言われるとそうでもなかったような・・・それから、他の2品は単純に好みの問題で、もともと肉の脂身が苦手な私には楽しめないメニューだったのでした・・スミマセン。以前、ロンドンのタパス料理屋さんで生の豚肉を食したことがあるのですが、とっても上手にあっさり調理されていて美味しかったのです。しかし今回のものはタルタルと表現されながらある程度火を通した豚肉で脂身が多く、しかもソースがチョリソーから出汁をとったもの。しつこすぎました・・・汗
Pig Trotterが豚足だとあまり理解しないまま注文したイカと豚足の煮込みは、やはりスープが脂っぽすぎましたけど、イカは柔らかく煮込まれてました。ただ、反対にお肉の脂身を楽しめる方にはすごーーく美味しいメニューなんじゃないかと思われます。メニューはポルトガル語率が高く、食材はある程度は理解できても詳細が分からないものが多いので、気になる方はお店の人に聞いてみましょう ^^;
デザートは4種ある中から2種をシェア。卵黄プリンにポルト・ワインのキャラメル・ソースがかかった「Abade de Priscos」は他では食べられないお味♪ ビスケット・ケーキにバター・クリームとコーヒー・シロップを添えた「Bolacha Maria cake」は、ものすごくあっさりしているのですが個人的には好きでした☆
お店を出る時に気づいたのですが、紙に包まれたまま出されるポルトガルのアゼイタオン産チーズがとっても美味しそうでした。近いうちに必ず戻ってきて、今回とは違う料理をさらに試してみたいと思った次第です ^^ ちなみにランチの予約は取るのですが、ディナーはウォークインのみ。まだオープンしたてで今なら6時前に到着すれば行列なしで入れそうですよ。