vol.3 | 揚げたナスとヨーグルト

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ロックダウンであってもバンクホリデーはやってくる。嫌味の様にお天気が続くイギリスですが、皆さんお元気でお過ごしでしょうか。

何かと抑制された毎日の中で「食べること」というのは結構な楽しみになっているような気がします。しかもレストランに行けないから、自分たちで作るしかない。料理に目覚めた方もいらっしゃることでしょう。

さて、今日のギリシャ料理のお話は「組み合わせ」

揚げたナスとヨーグルト!!こんな食べ方を知った時には驚いたものでした。ナスの天ぷらは知っているけど、それに天つゆならぬグリークヨーグルト。ヨーグルトと言えば、甘いかそのままか、デザートか朝食に食べるものとしか認識がなかった私には衝撃的だったのです。ヨーグルトに塩?ガーリック???そんな食べ方あるかいな、と半信半疑どころか、食べる前から拒否反応。

お願いだから、騙されてください。

Aubergine_yogurt

揚げたものにさっぱりとした、でも満足感は残る味になるのです。「あれ?美味しいかも」→「いや、美味しい」→「ないとダメ」。という順番かな。

味覚に偏見を持つのは損するな、と我が身を反省したのでした。焼いたナス、グリルしたナスでも良いのですが、個人的には揚げたナス。衣にはビールか炭酸水を使い、オレガノとガーリックをほんの少し加えてあります。サクサクの衣にとろり〜んとしたナスが最高です。これにミントと塩少々を加えたグリークヨーグルトが合うんです。

マヨネーズやタルタルソースみたいなものよりは手軽だし、ちょっとヘルシーな気がします。 (いや、、これはあまり突っ込まないで下さい。ナス、思っきし油吸ってるから)

余談ですが、全く教えてないのに、我が家の13歳の息子はヨーグルトに塩とハーブ少々混ぜて、ピタパンやラップに塗ってよくスナックにしています。甘いものが嫌いな彼にはちょっと小腹が空いた時にこうやって食べるのが最高なんだそう。


ところで、皆さん、どんな毎日を送られていらっしゃいますか?

私は、平日は毎日オンラインで料理教室。土曜日はお弁当とそのデリバリー。合間をぬってしばらくやめていた動画を撮ることも復活しました。そんなことであっという間に1週間が過ぎる毎日です。https://www.youtube.com/channel/UCdAZjDRJvRCMvTMuh4cOvwQ
(よろしければご覧ください。チャネル登録もよろしくお願いしますね)

昔のチャネルに追加しようと思ったのですが、ワケあってえらい面倒な作業をせねばならず、大変で諦めかけたのですが、ここらで気分新たに新しいチャネルで出発することに。

オンラインの料理教室を毎日のように続けていて、あ、これって動画を撮るのと似ているな、と思ったのです。ともかく編集作業が大好きなのです。人とぺらぺら楽しくおしゃべりするのは大好きですが、その反面結構なオタク部分があって、悶々と何時間も編集作業しだすと止まらない。

このギリシャ料理も動画でちょっとご紹介出来ればよいのかな?と思ったりもしています。どうかしら。

みなさま、どうぞお変わりなくお元気で。
Stay home and enjoy cooking!

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About Author

金澤みずえ

奈良出身の料理家。在英20年少々。元プロダクトデザイナー&建築士。日本人の夫と日本脱出、今も昔も大好きなロンドンに住み続ける。2008年から料理教室主宰。レシピ開発、ケータリングなど「食」に関わることならなんでも。週に3、4回の料理教室は1000回以上も続き、レシピの数は500を超える、たーぶーん。ギリシャ人の多い北ロンドンのサウスゲートに住み、食生活への影響を受ける今日この頃。 http://mizue20.wordpress.com/にて日々の教室やケータリングの記録、レシピ。https://www.instagram.com/mizuekanazawa/

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