皆様、こんにちは。もう9月も後半。今年の夏は働き通しでどこにホリデーも行く訳でもなかったのですが、あっという間に夏は終わってしまいました。
RISE BakeryのKings Crossでの３週末ポップアップ、ピカデリー店のグランドオープン準備・・・アラフィフの体にムチ打って頑張っています。
Coal Drops YardのSHOTENGAIでのポップアップはお陰様で大成功！ 数時間で毎回ソールドアウトの盛況ぶりで、本当に感謝です。
しかし内装がとんでもなく遅れている、私たちのピカデリーのお店・・・。想像もしていないハプニングやミスなど、こちらも日々勉強中です。
数週間前にようやく壁のペイントが終わり、パンの棚も完成。先週はようやくコーヒーマシーンの設置が終わりました。これもとにかく大変でした。メカニック系のことにまったく疎い私。詳しい話をされてもちんぷんかんぷん。最初に購入したマシーンは電圧の関係で違う物に交換。新しくきたものも、まだ電圧が高い・・・と言われ現場で焦りまくりました。それでも、なんとか設置ができ、改めてプロの方の仕事に敬意を表しています。
平行してメニューなどの開発を進めています。イートインも出来るので、温かいメニューも提供する予定です。
現在考えているのはホットオープンサンド。ポパイエッグ、焼き肉キムチ、鯖のグリルの３種類。是非、RISEのオリジナルブレンドのコーヒーと味わって欲しいです。
そしてポップアップのお知らせです。明後日の日曜日、西ロンドンで開催します。
場所はQueens Park。デザイナーのMichiko KoshinoさんがオーナーのMichiko Sushinoの屋外スペースを使わせていただき、RISEのパンを販売します。日曜日はここのレストランの向かいではファーマーズマーケットも開催されています。10時から14時の4時間のみ！こちらも是非是非のお越しを！
最後に。。
RISEのグランドオープン日もようやく決まりました！ 当初は5月予定。。そして毎月のオープン日が引き延ばしにされ・・もう開ける開ける詐欺でお店はできないのでは、、と思われていたかと思いますが、もう決定です。フライヤーも作ってアナウンスしていますので意地でも開けます。笑
2021年10月10日。
あと2週間ちょっとです。やることいっぱいです。夏も駆け抜けましたが秋も駆け抜けたいと思います！
