ROSE BAKERY 🇬🇧 2020 Summer ブリティッシュフェア 8.31まで

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Rose Bakery　ローズ・ベーカリー

2011年2月日本初上陸。丸の内に第一号店を構えるや否や、現在日本国内には銀座、伊勢丹新宿店、イセタンハネダストアの4店舗。世界各地に店舗展開中のパリの人気店、Rose Bakery ♪ ベーカリーと言ってもパン屋さんではありません。ローズさんがベイクしたイギリスらしい焼き菓子や、新鮮な野菜にお料理と、シンプルでナチュラルな味を提供するお店です。そしてそこには、ローズさんの素材そのものの美味しさを楽しんでもらいたいという、温かい思いが込められているのです。

ロンドンには、ピカデリーの真ん中Haymarketにある川久保玲さん主宰のファッション・コンセプト・ストア、Dover Street Marketのトップ・フロアにRose Bakeryがあります。ローズ・ベーカリーの第一号店は2002年にパリでオープンしました。過去の記事、江國まゆ編集長連載、カフェだよ 全員集合「オシャレさん集まれ！まぁるいキャロット・ケーキを食べよう♪ 」でも取り上げた「食にうるさいパリに、ブリティッシュ・ベーカリーを出店、そして大成功」という快挙を成し遂げたイギリス人女性ローズさんとフランス人のダンナさん。大成功を収めた経緯や、未だ変わらぬ人気の秘密を、是非ともご一読ください♡

♬ そう！そうなんですよね〜。今、お読みいただいた通り Rose Bakery は、ロンドンのファッション業界の「今」を目撃できるストアであり、カフェでもあります。ということで、日本の「今」を目撃してまいりました！ 場所は銀座。ギンザコマツ西館の1〜6階に、ドーバーストリート マーケット ギンザ・コム デ ギャルソンが出店。同じく川久保玲さんがディレクションするロンドン発のコンセプトストアです。そのトップフロア7階にローズ・ベーカリー銀座店がありました。

休日ということもあり本来なら観光客で賑わう銀座の街ですがひっそりとしておりました。入店する為に並んで待つという状況もなく、一定の間隔で席が設けられていました。私は4ヶ月半ぶりに会う友人と斜め向かいに座りました。着席後、お店より折り畳まれた透明のナイロン袋が手渡されました。各人が着用していたマスクをこちらのナイロン袋へお入れくださいうことです。また厨房もサービスのスタッフの方々も、最低の人数でお店を回しておられることがわかりました。当然、オーダーしてからテーブルに運ばれるまでの時間は長いです。しかしこれもお食事を楽しんでいただくという、安全への大きな取り組みだと思いました。

この度、ペストリー商品にターゲットを絞ったブリティッシュ・フェアを8月31日まで実施中。夏ならではのベリーをふんだんに使ったメニューなど、英国本場の味を皆様にお届けしています。

夏といえばサマープディング！っと、真っ先にオーダーしたら今日は売り切れとのこと。全て手作りなので、数には限りがあるんですね。重なり合うベリー尽くしのイギリスの夏を堪能したかったのに、とっても残念。さて代わりに何を頼もうか・・・っと悩んでいたところ、Welsh reabit / Green salad ウェルシュ・レアビット（英国風チーズトースト）をお願いしました。「英国風」がつくのと、つかないのでは、どこがどう違うのかこれも楽しみでした。

お料理を準備していただいている間、私は周囲の距離を保ちながら店内をゆっくり見てまわってみました。

お待ちかね、いつもの紅茶！といきたいところですが、今回はフレッシュハーブティー、レモングラス＆ミントにチェンジ！身体を目覚めさせて、すっきり爽快にお食事を楽しむために。

絶対に食べたかった英国伝統のデザートフルーツトライフル。スポンジ、色とりどりのフルーツ、カスタードクリームを大きな器に層状に重ねたもの。目で美味しさを感じることができるのも魅力の一つです。フレッシュハーブティーをいただきながら、ペロリっといただきました。

お次は、メニューの中にどうしても今回外せないなと思ったパスティ。以前パスティを調理しているお店の手間暇かけた仕込み具材と、作り手の愛情を生地で包み込むSNSをみて、今度絶対食べてみたいと自分に誓った一品！ 一口食べて思わず友人と顔を見合わせ、おいしい〜と。チキンとポワローの甘味とペストリーのザクザク感。思わずビールが頭の中をかすんでいきましたが、フレッシュハーブティーでお口直し。

最後は「サマープティング」の代わりにオーダーしたウェルシュ・レアビット（英国風チーズトースト）とグリーンサラダ。カリッとしたカンパーニュ、一見シンプルなチーズトーストと思いきや、噛み締めた後に残るコクな味。なんとチーズペーストにあのギネスビール🍺を混ぜ込んでいるんだそうです。ほのかな酸味と苦味がアクセント！先ほど僅かに頭をよぎったビールがこんな形で再現されるとは・・今日の最高の幸せでした♡

最後にお土産を購入。イギリス・ウェールズ地方発祥のお菓子、ウェルシュティーケーキ。カランツとミックススパイスの生地を花の形に型抜きし、鉄板で焼いたのちグラニュー糖をまぶしました。イギリスらしい素朴なお菓子です。もう一つはオレンジアーモンドケーキ。どっしりしたこのケーキ、一つだけ購入して家族全員で一切れずつ切り分けていただきました。一口大の甘さとウェルシュケーキとのバランスもよく、美味しさに花の咲いたティータイムをこの日は2度過ごすことができました。

 

このフェアは8月31日まで実施中。ペストリーにクッキー、グラノーラ。またこんな調理方法もあるんだと「ローズ風」に仕上がったフードもお楽しみください。オーガニックの食材をふんだんに使ったお料理とお菓子で、体が必要としている栄養と喜びを、ローズ・ベーカリーさんはこの夏も皆様にお届け中です！

◉ドーバー ストリート マーケット ギンザが、28ブランドとコラボレーションした新型コロナウィルスのチャリティTシャツを、7月23日に店舗及び公式オンラインストアで発売。売上は全て日本赤十字社を通じて医療従事者の方々に寄付されるそうです。これらの活動はロンドン、ニューヨーク、北京などの店舗でも販売されるそうです。詳細はこちらから。

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ROSE BAKERY
http://rosebakery.jp  
オンラインショップ：rose bakery.thebase.in/
◉各店舗の詳細は必ずSNS等ご確認の上、お出かけくださいませ。
また銀座店にてUber Eatsでのお取り扱いをスタート。ローズ・ベーカリーの味を是非ご自宅でお楽しみ下さい。