堂々再オープンのロンドン！気になるのはココです。

待ちに待った日がやってきました。イギリスでは本日5月17日からようやく飲食店がフル稼働^^ 　たくさんのお店が１週間ほど前から忙しそうにペンキ塗りや掃除、スタッフ・ミーティングをしている様子が微笑ましかったです。またその他のミュージアムなども再オープンしてきていますね。

少し前からものすご〜くたくさんのお知らせDMを各所から受け取り始めているのですが（笑）今日はその中から私が気になる情報をお届けします！

まずはレストランの新オープン！

BiBo Shoreditch

東ロンドンはショーディッチのCurtain Roadにあるザ・カーテンという会員制クラブが、モンドリアン・ホテルと提携するとのニュース。モンドリアン・ホテルは数年前までロンドンではテムズ川沿いにあり、トム・ディクソンによるコンテンポラリーなインテリア・デザインが魅力でした。ラウンジでお茶をしながら仕事をするのにうってつけのロケーションであります ^^ Sea Containersに変わってからはまだ訪れたことがないので、また近々行ってみたいと思っています。

新規オープンのモンドリアン・ショーディッチには、今年の夏、スペイン出身の三つ星シェフとして有名なダニエル・ガルシアさんが監修するレストラン、BiBo Shoreditchがオープン予定！ガルシアさんにとってイギリスでは初めてのプロジェクトだとか。サンプル・メニューを見てみましたが、スペイン料理というよりも、ガルシアさんの個人的な経験が反映されたものになるようです。

Chameleon

中東料理好きには見逃せないのが、イスラエル出身のシェフ、Elior Balbulさんを迎えてのグランド・オープニング、Chameleonです。今週金曜日から営業なのですが、場所がすごいんです。マリルボーン界隈を歩いていたら、皆が必ず目にする壮麗なグレードI 保存建築「One Marylebone」内なのです〜。

ここはイベント会場として使われることが多いと思うのですが、レストランができるって面白い。実はここ、新感覚の総合エンターテインメント施設として生まれ変わったようです。このレストランをはじめ、フラワー・マーケット、ガーデン・シート、シネマ、フィットネス施設、カルチャー・クラスなどたくさんの催しやイベントを控えている模様。しかもレストランのカメレオンは、どうも完全個室になっている温室もダイニングにするみたいですよ。行ってみないとよくわからないのですが^^; 大注目です！　近々行ってみたいと思っております。

Bibi

GymkhanaやHoppersといった、インド・スリランカ系の人気レストランを展開するJKSグループが、またまた英国産の食材を使ってモダン・インド料理を提供するのですが、今回は共同オーナーにそうそうたる経歴を持つシェフ、チェット・シャルマさんを迎えてのプロジェクト。２つ星レストランで経験を積んだ33歳のシャルマさんの初めてのレストランとなるそうで、今年夏のオープンながら、今から大きな注目を集めています^^

イーブニング・スタンダードのインタビューによるとパンデミック前から計画されていたレストランだそうで、このロックダウン中は身動きが取れずかなりのストレスだったとか。オックスフォード大学で物理学の博士号をとった後にシェフの道を選んだとありますが、叔父さんが所有するホテルが好きで、子供の頃からホスピタリティ業界への夢を持っていたと言います。JKSグループのレストランは大好きなので、オープンが楽しみです♪