天然かき氷＆レモンカードを夢見て。軽井沢の夏へ急ごう

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朝早く自宅を出発して最寄駅に到着した途端、雨がざーっと強く降り出しました。雨の東京から北陸新幹線で約1時間。真っ白な霧に包まれた避暑地、軽井沢駅に降り立ちました。ホームに上がるエスカレーターは観光客で長蛇の列。駅構内も人、人、人。幻想的な霧も人の熱気にかき消されるような勢い。さすが夏の観光地「軽井沢」です。

ついこの間6月も私は軽井沢を訪れたばかり。軽井沢に住む友人から「ヘルプミー！」とお呼びがかかったのです。「居抜き（前の店舗が使っていた厨房などの設備や内装が、そのまま残されている物件のこと）の店舗を改装したいので手伝って欲しい。ただしお金がないので業者は頼めない。最初から最後まで自力でやりたいので手伝って」と。これは面白そう！と駆けつけました。

資材購入や床板はがし。やすりがけから、ペンキやニス塗りまで。髪や顔面、鼻の穴までも木屑に覆われる毎日。一番楽しかったのは人生初の軽トラックを運転したこと。アクセルを踏む轟音にもかかわらず、スピードは全く出ないというもどかしさ。DIYも軽トラも、幾つになっても新しい挑戦は楽しいですね。しかし歳を重ねたこの体には重労働。我ながらよく頑張りました！

私以外にも知人の友人たちが入れ替わり立ち替わり手伝いにやってきます。皆20代、30代の若者たちなので、やることが早い早い！よく聞いてみると、7月初旬にも期間限定のかき氷屋さんがこの場所を借りてオープンするとのこと。そのオープンに間に合わせるためにも、急ピッチで作業を進めなければならなかったのです。皆と作業した汗をかいた場所は、一際思いも強く残るもの。その後、無事にかき氷屋さんがオープンしたと聞いた時は本当に嬉しかったです。

氷麗（つらら）
2023年7月12日〜9月30日までの期間限定。旧軽井沢銀座を一本入った旧三笠通り沿いの軽井沢天然氷のかき氷屋さん。

「天然氷」と真夏に聞くと特別な響きを感じますよね。では「天然氷」とはどんな氷かご存知ですか。山間などの自然環境下に池を造り、そこに湧水などの良質な水を注ぎ、ゆっくりと自然の寒さで凍らせた氷のことです。要するに、冷やして氷にするのではなく、冷えて氷になったもののことをいうんですね。しかも暑さが15㎝程度になるまでじっくり育てるそうですよ。その天然氷を保管する蔵元が全国に五つあり、その一つが長野県にあります。その蔵元の天然氷を「氷麗」さんでは使用しています。

一番人気は、一杯に約ひとパック分のいちごソースをふんだんに加えた贅沢いちご。ホイップクリーム＋濃厚いちごソース＋中にもたっぷりソースが層になっています。夏にいちごが食せるなんてなんとも贅沢ですね♪

そして店長おすすめ爽やかレモンカードも見逃せません！レモンカードとは、レモンを使ったイギリス生まれのスプレッドのことで、クランペットやトースト、スコーンにもピッタリです。トロトロな口当たりで、ジャムのような甘みとレモンの香りが爽やかなクリームと天然氷との融合だなんて、さすが店長！

「レモンのかき氷は絶対に提供したいと思い、いろいろ調べていたんですよ。その結果、レモンカードを食した時のバランスの良い甘酸っぱさに感動。これだ！！と思い作ることにしました。」と、真壁知也（まかべ ともや）店長。氷麗（つらら）オリジナルのレモンカードです。

運ばれてきた瞬間、香り立つまろやかなレモンの香りと、おだやかな丸みを帯びたフォルム。この爽やかビビットカラーに暑さも吹っ飛びます。

スポンジを思わせるような舌触りと、ミネラル豊富で氷自体に旨みが感じられます。やわらかいレモンホイップが、口の中でさらにレモンカードを引き立て、とっても美味しいです♪

ちょうど同じ頃合いに入店したご婦人がお隣に座られ、これまた同じ爽やかレモンカードを注文。スプーンでひと匙すくうと、ふかふかかき氷がぽろりとお盆の上にこぼれてしまいました。

「あ〜ぁ」残念そうな声をあげたご婦人。
「大丈夫ですよ、このお盆はこぼすためのお盆なんですよ。」と微笑み返す真壁店長♡
「ほ〜〜〜」と、心温まる一言にため息をつく私たちでありました。

天然氷を愛する真壁店長に聞いてみました！
「期間限定終了後、年内ポップアップ営業される予定はありますか？」
「年内かき氷営業は、9月末をもちまして終了いたします！」
えっ！それは大変。
でもまだ大丈夫。まだ一ヶ月と少しは残っています。残暑厳しきニッポンの夏。避暑地、軽井沢を訪れて天然氷のかき氷でほっと一息、つきませんか。

お店を開こうと思った。必要なことをたくさん調べた。
失敗することもあったけど、食べた人に喜んでもらいたくて。
たくさんの仲間のおかげでここまで来れた。
贅沢いちご、爽やかレモンカード
氷麗 -つらら-でお待ちしています。

 

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【氷麗 つらら】2023年7月12日〜9月30日まで
最寄り駅：JR軽井沢駅より徒歩25分
住所：〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢581-2（天布良 万喜さんの斜め向かい）
営業時間：10:00-17:00
定休日：火曜（SNSにて都度確認）
Instagram：@tsurara_ice