実はここしばらく、もう一人のコファウンダーと共に「ナチュロパシー・ジャパン」という組織のセットアップを進めています。イギリス／ヨーロッパと日本のナチュラル・ヘルス関連の人・イベント・商品などを、紹介したりつなげたりするのが主な目的ですが、今回はこの組織自体の紹介をジャンプして、イベント第一 弾、iina（イイナ）さんのVEGAN寿司教室のお知らせをさせていただく運びとなりました。
VEGAN寿司だけのレシピ本「SUSHI MODOKI」を発売したiinaさんは、楽しく美味しく食べることを提案する、菜食料理家／ヴィーガンフードクリエーターとして、日本の雑誌やお料理教室などで活躍中。マクロビピープルの聖地、ブラウンフィールズのライステラスカフェでシェフを務められた後、独自のフードクリエーションを展開されています。クリエーターとしては、ヴィーガンにフォーカスされていますが、ご本人の食生活にタブーはなく、基本的には何でも食べられるそうです。彼女のプロフェッショナリズムと、食の “イズム”に陥ることのない柔軟なアティチュードには、ナチュロパシー・ジャパンの目指すところと響き合うものがあるので、以前から注目していました。ちなみに、iinaさんのプロファイルはこちらでご覧になれます。
ヴィーガンが食べない動物性食品の「もどき」を「MODOKI」として、楽しくクリエイティブなものにトランスフォームしてしまうセンスは抜群。iinaさんのSUSHI MODOKIは、見た目も素敵で、遊び心たっぷりです。純粋にiinaさんのクラス体験を目的とするもよし、トレンディなヴィーガン・ブームに乗るもよし、新しいことを学ぶのもよし。何にしても、楽しいクラスになりそうです。この機会にぜひご参加ください。
iinaさんのメッセージ:
「一緒にSUSHI MODOKIを作りましょう！5貫の握り寿司と1本のレインボーロールを作ります。その他、ヴィーガンマヨ、スパイシーマヨも作ります。ロンドンでも大人気のお寿司を全て野菜だけで。ご参加の皆さまにお会いできるのをとても楽しみにしています。」
MODOKIの握り寿司
日 時：2017年11月16日（木）、11am~2pm
定 員：5名（日本語）
参加費：£65（iinaさんのMODOKIうちわ付き・前払い制）
場 所：Upton Park駅（ディストリクト・ライン／ゾーン3）より徒歩約7分、またはStratford駅よりバスで約15分。振り込み確認後に、会場の詳細をお伝えします。
（お車でお越しの方には、パーキング・パーミットをご用意いたします。）
お申し込みはこちら
＊お申し込みはメールにて。受領後指定口座に参加費をお振り込みいただき、予約完了。
＊アットホームな少人数クラスの設定ですので、ご希望の方は早めにお申し込みくださいね。
iinaさんの書籍購入ご希望の方は、参加申し込み時にその旨をお知らせください。各書籍とも、特別価格の£10にしていただけるそうです。iinaさんのレシピ本で、さらなるベジなレパートリーを増やしてみてはいかがでしょう?
＊「MODOKI 菜食レシピ」パルコ出版
＊「vege&spice」グラフィック社
＊「SUSHI MODOKI」グラフィック社
職業柄、からだの機能を考えると100%ヴィーガンは推奨できませんが、みんな（特殊な場合を除いて）菜食中心の食事を全面的に取り入れるべきだと思っています（詳しくは019号でどうぞ）。少なくとも、平均的な食事をしている人たちは、炭水化物の摂取量が過剰になりがちなので（こちらは021号で）、健康を気遣うなら積極的に各種の野菜（特にシーズンもの）を取り入れるべし。iinaさんのVEGAN寿司は、おしゃれで食べる楽しさが詰まっているだけでなく（これはとても大切）、いろんな色の野菜が一度に食べられるので、野菜の色素に含まれる抗酸化物質などもしっかり摂取できそう（これも必須！）。先着のラッキーな 5名様は、iinaさんと一緒に楽しくSUSHI MODOKIを作って、野菜の新しい食べ方を体験すると同時に、野菜パワーでプチ・デトックスも期待できるかも!?
