Yeast Bakery イースト・ベーカリー
パンデミックを機に本格的なカフェ・ビジネスを立ち上げた東ロンドンのおしゃれベーカリー・カフェ。2021年のオープン直後からそのスタイリッシュな佇まいで瞬く間に人気者に。今も運河沿いの情緒あふれるベーカリー・カフェとして、揺るぎない地位を築いています。
実はベーカー・ビジネスの創業は2011年と古い！ 最初は卸業に徹していたのですね。
フランス仕込みの職人ヴィエノワズリーはカフェやホテルのお気に入り。やはりクロワッサンはクラシックが一番ですよね^^
基本にあるのがクロワッサンへのこだわりだけに、クロワッサン生地を使った人気商品を次々とクリエイト。目下の名物グッズは、「Circle Swirl」。まん丸いお月様の形をした究極のクロワッサンです^^
この車輪型のクロワッサンは、イースト・ベーカリーがロンドンで最初期の導入例なんですよね（ニューヨークが発祥のようです）。種類はレッドベリー、抹茶、チョコレートの３種類。
緑の方は抹茶＆ホワイトチョコ・クリーム。
見た目の可愛さに負けて、レッドベリーを試してみました♡ ラズベリー・ヴァニラ・クリーム入りで、レッドベリーのクランブルをまぶしてあり・・・週末のトリートにはぴったりですね。
またパリッと表面を焼き付けた小さなクイニーアマンも人気商品。ケーキ類もアジア風のテイストを取り入れていてなかなか。オーナーさんは中国系の方のようです。
ランチ時間にはボリュームたっぷりのサンドイッチ類もお目見え。週末のブランチも評判で、ご近所だけでなく遠方からもリピーターを迎える大人気デスティネーションになりました ^^
週末ブランチ！ お店の公式ホームページから拝借しました。
こちらは別の日に訪れた際にいただいた洋梨とブラックベリーのペイストリー♡
別の日にはキャロット・ケーキも持ち帰りに^^
リージェント運河沿いの美しいロケーションなので、散歩がてら立ち寄りたい場所でもあります。皆さんも車輪型のクロワッサン「サークル・スワール」を片手に、東ロンドンのトレンド地区をゆったり散歩はいかが？
共同経営者であるベン・キーンさんとアンジェラ・チャンさんの旅は、まだまだ続きます♪
