メイフェアのDover Streetで誕生した川久保玲さん主宰のカッティングエッジなファッション・コンセプト・ストア、Dover Street Marketが、今年3月にピカデリーの真ん中Haymarketに移転しました。
先日行ってみましたが、オリジナルのスペースをそっくりそのまま移植した印象で、ビルのおかげで若干ゴージャスさが増している感じでしょうか。目立つロケーションなのでもっといろいろな客層にアピールするとよいですね ^^（ちなみに入り口は、ぐるっとビルを回った向こう側、Orange Street沿いにあります。）
さて、このDover Street Marketのトップ・フロアに、前サイトと同様、素敵なRose Bakeryがあります♪
ローズ・ベーカリーの第一号店は2002年にパリでオープンしました。「食にうるさいパリに、ブリティッシュ・ベーカリーを出店、そして大成功」という快挙を成し遂げた共同オーナーのイギリス人女性、ローズさん（ダンナさんはフランス人）は、ロンドンの人気フレンチ・レストラン、Villandryの創業に関わった人物でもあり、そのレシピには定評あり。インタビューを読むと、そのライフスタイルにも哲学が感じられる人物です。
肩を寄せ合うキャロット・ケーキ ^^
美しい焼き菓子たち・・・けっこう分厚くカットしてくれます ^^
成功の秘密？ とことん素材と向き合い、あくまでもナチュラルにこだわる姿勢、でしょうか。その哲学はクリーム・チーズ・フロストがたっぷりトッピングされ、胡桃と人参の自然の甘味を感じるユニークなシェイプのキャロット・ケーキに体現されています♪ 実はキャロット・ケーキが好きすぎて他のケーキを試したことないんですけど、見るだけでも和んでしまう見目麗しいケーキたちですよね ^^
今や世界中に店舗展開しているDover Street Marketとともに、世界各地にフランチャイズ展開していますが、クオリティ管理は行き届いていると信じています。
ここに来たらコレ！
オーガニック素材をできるだけ使用した新鮮なサラダ類やキッシュ、ガレット、フリッタータ、スープ、そして丁寧にベイクされたイギリスらしい焼き菓子を目当てに、ファッショナブルなヘルシー志向グルメたちが毎日大勢訪れます。メイン客層はもちろん、ファッション業界の最先端を賑わすオシャレさんたち！ ときに「この人の顔、見たことある〜」というデザイナーさんも見かけます。ロンドンのファッション業界の「今」を目撃できるストアであり、カフェであることは間違いありません。
