「コシャリ」とは、レンズ豆、ライス、パスタなど、身体にやさしい豆・穀類を炊き込んだものに、スパイシー・トマト・ソースをかけてヒヨコ豆やキャラメライズしたタマネギをトッピングしていただくエジプトのストリート・フード。安価な保存食で作れてしまうコシャリは、19世紀半ばにはエジプト庶民の食卓に登場していたそうです。
このコシャリをファースト・フードとしてロンドンで展開しようと思いついたのは、3名のアラブ人チーム。中東料理の研究家／フード・ライターとして幅広く活躍するアニッサ・ヘロウさんがレシピを考案し、2人のエジプト人事業家の手によってロンドンのど真中、コベント・ガーデンで手軽に美味しいコシャリを食べられるようになったのが2013年のことです。
ファースト・フード仕様の店内はコンテンポラリー
スパイシーさによって3種を選ぶことができるトマト・ソースは、香辛料、ハーブ、ナッツなどを調合して作られたアニッサさんの特製♪ 完全なベジタリアン・ミールなので菜食主義の方はもちろん、ファースト・フードのヘルシー・オプションを探している方も安心して召し上がることができます ^^
この日は店員さんが下のメイン・ミールが見えなくなるほどオニオンをどっさりのせてくれたけど ^^;
左の見本のようにもうちょっと少なめのほうが楽しめるかも☆
コシャリの他に、エジプト風のスープ、サラダ、デザートやフレッシュ・ジュースなどもあるので、ロンドンに居ながらお手軽にエジプシャンなランチをお試し可能。2014年にはバラ・マーケットにも進出したとかで、これからどんどんロンドン市内に支店ができていきそうな予感です。
