22号でご紹介した、人気のヴィーガン・フード・クリエイター、iina（いいな）さんのワークショップ第2弾を、ナチュロパシー・ジャパンとして再びオーガナイズすることになりました。前回は、視覚的にも食感的にも驚きの、ヴィーガン寿司教室でしたが、今回は、ひよこ豆で作るオーガニック味噌教室。ハックニーのポップなメレンゲ工房のキッチンで、週末・平日の2日間を予定しています。iinaさんの味噌を使ったヴィーガン・ラーメン（グルテン＆大豆フリー）のお食事付きです。このワークショップでしっかり味噌造りのコツを掴んで、来年からはぜひご自分の「手前味噌」仕込みを楽しんでみてください。
美味しく楽しいワークショップになりそうです。個人で、または、お友達とお誘い合わせのうえ、ふるってご参加ください。定員制なので、お申し込みはお早めにどうぞ！
人気の発酵食品作りを、人気のiinaさんから学ぶ
講師のiinaさんは、東京でますますご活躍のようで、今年の後半には彼女のレシピ本が英語に翻訳され、アメリカで出版予定とのことです。このところの発酵食品ブームで、イギリス人にも一般的に知られるようになっている味噌。では、なぜ発酵食品が注目されているのでしょう？ということで、今回のワークショップには、ナチュロパシー・ジャパンによる、なかなか聞けない味噌／発酵食品のミニ・セミナーも含まれています。
お作りいただく味噌の原材料は、オーガニックの麹と大豆の代わりにひよこ豆（オーガニック）。大豆アレルギーの方でも安心してお楽しみいただけます。また、ワークショップでお召しあがりいただく、ヴィーガン味噌ラーメンは、グルテン・フリーの麺を予定しておりますので、小麦アレルギー／不耐性の方でも大丈夫。
この機会にぜひ、ひよこ豆味噌体験を。
ワークショップの詳細
日 時：3月31日（日）午前11時〜午後2時／4月4日（木）午後6〜9時
場 所：Hackney Broadway Market,
Meringue Girls, Unit 1, Broadway Market Mews, London E8 4TS
参加費：£80（お作りいただいた味噌・Weckガラス容器（850ml）・味噌ラーメンと味噌のレシピ込み）
持ち物：エプロン、お手拭き、筆記用具、味噌を持ち帰るしっかりしたエコバックなど
定 員：各10名（参加費お支払いの先着順とさせていただきます）
お申し込みの連絡先： info@naturopathy-japan.com
＊お申し込み受領の返信メールにて、お支払い等の詳細をお送りいたします。
＊材料等の準備があるため、キャンセレーション・ポリシーを設定しております。ご了承ください。
＊iinaさんの書籍購入をご希望の方は、ご希望の書籍タイトルと冊数を、参加お申込み時にお知らせください。各書籍とも一冊£10です。
＊MODOKI 菜食レシピ
＊VEGE&SPICE
＊SUSHI MODOKI
主催:ナチュロパシージャパン （http://naturopathy-japan.com）
