Rabbit ラビット
2014年９月、ノッティング・ヒルにある人気店、The Shedの姉妹店がポッシュなチェルシーに進出。オープン一ヵ月ですでにスローンレンジャーからチェルシー・ガールにボーイを魅了、とびきりトレンディな食事処と化しています。
温かい手作り感のある外観は、やはり田舎の納屋風がコンセプト
ウォークイン席もあるので予約なしでも試してみる価値あり
The Shedのレビューでも書きましたが、こちらは旬をあやつるグラッドウィン兄弟のニュー・ベンチャー。長男のマネージメント、次男の料理、三男が育てる食材が三位一体となり、イギリス・カントリーサイドの豊穣でアーバン・ピクニックを楽しめます。
自家製パンはまるでスコーンのような形。そして添えられているのはクロテッド・クリームならぬシャロット入りのホイップ・バター。ホイップしているのにバターの豊かな香りが残りを楽しめるので、パンにたっぷり塗って召し上がれ☆ 突き出しの役割をする「Mouthful」（1つ 1.5ポンド）には季節の味を凝縮。お得意のフレッシュ野菜のディップは自家製のクリスプ・ブレッドと生野菜でヘルシーにどうぞ♪
左上から時計回りにスコーン＆クロテッド・クリームみたいな自家製パン、自営ヴィンヤードで醸造した白ワイン、
ビートルートのディップ、「Mouthfull」と名付けられた各種カナッペ
グリルしたリークにヨーグルト・ソースを添えた美しい一品
ウェスト・サセックスの自営農家から直送される野菜は旬の勢いを感じさ、今が旬のキノコはトリュフ、セージ、セロリアック・ピューレのコンビで最大限のフレーバーを楽しめました。
旬のキノコを堪能した一品♪
面白かったのはイカスミのニョッキに、イカのフライ、スパイシー・トマト・ソースを合わせてアーモンド・スライスをアクセントにした一品。お味、テクスチャーともにシェフのクリエイティビティが光る作品です。ちなみにここの名物はおそらくラビットのラビオリ。次回はぜひ試してみようと思います♪
イカスミのニョッキとイカのフライをスパイシーなトマト・ソースでまとめる
旬へのこだわりはデザートにまで及び、エルサレム・アーティチョーク（キクイモ）を使用したアイスクリームがメニューに！ これがなんとも言えず上品で、チョコレートのクラムと板チョコとの相性が抜群でした☆
キクイモが見事なアイスクリームに♪ クリスタライズ・ジンジャーのように見えるのはキクイモ
特筆すべきはワインまでもが自家製であること。グラッドウィン兄弟の実家であるウェスト・サセックスのNutbourne Vinyardsでは6種類のブドウを育てて複数種のワインとスパークリング・ワインを醸造しています。レストランで飲めるのは現在のところ白とスパークリングのみ。ハウスの白ともいえる「Nutbourne Sussex Reserve」はフレッシュでありながらエレガントな後味が上出来、ぜひお試しあれ☆
予約が取りづらくなっていますが、バーの隣にあるウォークイン・スペースなら夕方6時に入れば座れるはず。King’s Roadにはこれまでなかったタイプのレストランだけに、周囲の注目度は高いようです。
インテリアはあくまでカントリー調
