RISE プレオープニング大成功!

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ロンドンは先週から、春をすっ飛ばして夏が来てしまったようです。急に暑くなり一週間前までは冬のジャケットを着ていたので慌てて衣替えをしました。

先日、5月30日の日曜日に新しくオープンするお店「RISE」のプレオープニング・イベントを開催しました。

幸運なことにお天気にも恵まれ、むしろちょっと暑すぎでしたが(笑)、さい先のよいスタートになりました。

お店自体は、こちらにも綴っているように、内装のデザインがようやく決まりそうなところ。この数週間内に工事が始まるような段階です。しかしながら、当初のオープンはロックダウン明けを目指した5月後半。有言実行? でどうしても一度なにかしよう!ということでかなり猪突猛進に突き進んだ結果の、この日のイベントでした。

そんなこんなで告知もままならないままだったのですが、当日は長い列もできるほどたくさんの方に来ていただけました。本当に大感謝です。

準備に大忙し!

たくさんの皆さま、ありがとうございます!

 

 

RISEのパンはもう1人のオーナー、Happy Sky Bakeryのもとこさんが作っています。RISEオリジナルのパンは天然酵母や酒粕などを使った、一味違うパンに仕上がっています。

そして今回は友人でもあるHIDEN CURRYのひであきさん特製のカレーと焼きそばを使ったパンも作っていただきました。私自身がHIDEN CURRYの大ファンなので、カレーパンは夢のコラボ! 関西出身の方なので焼きそばも絶品なのです。

 

酒粕はケンブリッジにあるDOJIMA SAKE BREWERYの酒粕を使用させていただいています。この酒粕を公認でパンに使うのはRISEが初です!  こんな機会をいただけて私たちはとても張り切っています。今回は酒粕ローフ、酒粕あんぱん、メロンパンなど。甘い物をあまり食べない私なのですが、このあんぱんは本当においしい。ほのかな酒粕の香りとあんこマリアージュが絶妙です。今後は焼き菓子なども作って行く予定で酒粕ボンボンや、酒粕マカロンなどを考えています。

DOJIMA Breweryさんの酒粕を使った酒粕ローフ

Hiden Curry とのコラボによるカレーパン

Hiden Curry とのコラボによる焼きそばパン

特製の酒粕あんパン!

当日は本当にたくさんの方にきていただきました。

いつも仲良くしている友人達、現在、仕事でお世話になっている方々。なんだかコロナの中であまり人に会っていないということがずっと昔のことのように思えてしまいながらも胸が熱くなる日でした。

Secret Sandwich Shopの方も駆けつけてくださいました!

さて、これからが更に忙しくなります。

グランドオープンは6月終わりか7月初旬を目指しています。

その時もまた、みなさんにお会い出来るのを楽しみにしています!

 

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About Author

サパークラブ&ケータリングビジネスMEGUMIS主宰、フードキュレーター。自然に恵まれ、下町文化の存在する東京は武蔵野生まれ、在英11年。ラジオ局、テレビ局で役員秘書を経て、渋谷宮益坂にバー「Off Soho Suites Room」をオープン、運営を担う。交流好きでたくさんのお客様に恵まれるもライフステージの変化からロンドンへ移住し出産。現在は一児のシングルマザーとして子育てをしながら、定期的にサパークラブやイベントのオーガナイズを行っている。サパークラブでは食を通じて日本の文化を伝えたいという気持ちからビジネス目線というより家庭目線でメニュー構築し、素材のセレクトを大切にしている。

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