味の博覧会へようこそ

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Morito Hackney Road  モリート・ハックニー・ロード

クラーケンウェルのExmouth Market沿いにあるMoritoは大のお気に入りで、ことあるごとにお勧めしている小さな北アフリカ x 南スペイン系フュージョン・バーなのですが、2016年ハックニーに誕生した2店舗目にはなかなか足を運ぶ機会がありませんでした。ようやく訪れた過日抱いたのは・・・「本家本元よりも美味しいかも!? 」という感想 ^^  私好みの味、と言ってしまうとそれまでなのですがw どのお皿も「こうあるべき」といった味と形で輝きを放ち、逐一美味しくいただいたのです。

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小さなMorito1号店に比べてダイニング・スペースはたっぷり広々。中央奥に馬蹄型のカウンターがあり、さわやかな青を基調としたさわやかな雰囲気の中でわいわい楽しく食事できるしつらいになっています ^^

本家本元レストラン「Moro」のオーナーシェフ、サム&サム夫妻がこの小粋なレストランのヘッドシェフに指名したのは女性シェフのマリアンナさん。クレタ島出身の彼女は子供の頃から家族が経営する魚介レストランを手伝っていたそうです。田舎風でありながら洗練をともなうロンドンらしい現代料理と言えばお分かりいただけるでしょうか? ロンドンのレストランは日々進化しているのですが、進化=フュージョン化と同義と言っても過言ではない、と思います。伝統にひとひねり加えるとは、すなわち新しいアイデアとの折衷ということですから。

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辛くない長ピーマン(左)とビートルートとヘーゼルナッツのサラダ

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自家製パンがめちゃ美味しい! 右が揚げ茄子のデーツ・モラセス&フェタ・ソース

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左上から時計回りに、サバ・ライス(!)、キジのロースト かぼちゃマッシュと栗、イカのフライ

拍子切りにした茄子を揚げてはちみつをかける一品はアンダルシア地方の定番ですが、Moritoではデーツのモラセスとフェタ・チーズのソースで! これが茄子の完璧な揚げ具合とあいまって絶品の美味しさ。イカやサバも意表をつく調理法や素材の組み合わせに驚かされ、これがまた真似したくなる美味しさ ^^ 冒頭で使っている写真の豆料理の煮込みは見た目通り素朴で滋味あふれる味わい。古いパンをちぎったものが入っていて、これがスープの旨味を吸い込んじゃってるんです。

そして、この日最後の驚きは、カスタードに洋梨のコンポートを泳がせてフィロ・ペイストリーをのせたデザートなのですが、今年5本の指に入る絶品デザートでした。洋梨のコンポート、カスタード、フィロ・ペイストリー。材料はこれだけ。でも上品にコンポートされた洋梨の味と歯触り、軽く香りのよいカスタードは間違いなくプロの仕上がりで、フィロ・ペイストリーのパリパリ感が口の中で合わさり、そんじょそこらの二つ星レストランのデザートも太刀打ちできないような幸福感を味わわせてくれます。

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洋梨とカスタードにフィロ・ペイストリーのデザート。家で作ってみようと思いました。左はチョコレート・ムース&ヘーゼルナッツ。こちらはふつうのお味。

ここはおそらく、どの料理を注文してもさして間違いはないと思います。味覚に楽しい刺激がほしい方は、ぜひ♪

195 Hackney Road, London E2 8JL

店名Morito Hackney Road
最寄り駅Hoxton
住所195 Hackney Road, London E2 8JL
電話番号020 7613 0754
営業時間月 17:30 – 22:30 火〜金 12:00 – 15:00 – 17:30 - 22:30 土 9:30 – 22:30 日 9:30 – 21:00
URLhttp://www.moritohackneyroad.co.uk
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About Author

江國 まゆ

岡山県倉敷市出身。ロンドンを拠点に活動するライター、編集者。東京の文芸系出版社勤務、雑誌編集・ライターを経て、1998年渡英。英系広告代理店にて数多くの日本語プロジェクトに関わった後、2009年からフリーランス。2014年にイギリス情報サイト「あぶそる~とロンドン / Absolute London」を立ち上げ、編集長として「美食都市ロンドン」の普及にいそしむかたわら、脱プラスチック、自然療法への意識喚起活動を行うなど、オルタナティブな生活、人間の可能性について模索中。著書に『歩いてまわる小さなロンドン』(大和書房) 『ロンドンでしたい100のこと』(自由国民社)など。2016年頃からチャネリングをベースとしたヒーラー「エウリーナ」としても活動中。Instagram: @ekumayu

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