Flesh & Buns Fitzrovia フレッシュ＆バンズ フィッツロヴィア
コベント・ガーデンで大人気の日本食フュージョン、フレッシュ＆バンズの2号店。2013年に１号店をオープンしてから5年、昨年夏にフィッツロヴィアに登場しています。今ではラーメン・ブームの先駆けとなったボーン・ダディーズの生みの親として有名ですが、そこと同じく日本食の独自解釈で知られるオーストラリア人オーナー・シェフ、ロス・ションハンさんが手がけるロンドンらしいトレンディ店です。
居酒屋をコンセプトにした1号店のアングラな雰囲気とは打って変わって、フィッツロヴィア店はグラマラスなバー感を満載にして個性を出しています。もともとNobuやZumaといった高級店でヘッドシェフを務めていたロスさん。つい最近はドバイにオープンしたマンダリン・オリエンタル内の日本風ステーキハウスを監修するなど、ラグジュアリーにも精通したロスさんにとっては、おなじみのコンセプトに戻っただけなのかもしれません。
左は野菜巻き。ここの巻き寿司は日本のものとは全く違うフュージョンですが、私は結構好きです ^^ 右はお兄さんがカクテルを作ってくれるフロア・サービス。高級ホテルのようなサービスを取り入れてエンターテインメント性を高めています。
小さなスターター／サイド料理も美味しく仕上がっています☆
コベント・ガーデン店とは雰囲気が全く違うので一瞬戸惑うのですが、メニューは少しずつ違うものの、ほぼ同じ路線。スターターからソツなく調理された野菜や刺身、寿司をいくつか選んだら、さぁ、お目当てのバンズにお進みください^^
ウサギ肉のカツ（！）、ポーク・ベリー、サーモン照り焼き、和牛ステーキなどがある中で、この日はナスとダックにしてみました♪
味噌ナスのバンズ！ それぞれのグリルに合うピクルスがついてきます♪ こちらは人参のピクルスで。
ダック・レッグは中華風の甘味噌で。バンズは別注文となりますが、2つは軽くペロリと食べられます ^^ ちなみに飲み物ですが、アルコール類は全般的に高め設定。食事自体はロンドン・スタンダードでは中間価格なので、アルコールをたくさん飲まれる方には少し高めになるかもしれません。
スタッフの方がほぐしてくれるのは中華レストランと同じ〜。キュウリのピクルスとシソの薬味は別注文ですが、ある方が断然美味しいバンズを作れます。
ナスは上にのっている甘辛な味噌ソースもちょうどよいお味で熱々ジューシー＋食べ応えあり。ダックも予想通りの美味しさではあったのですが、以前、１号店でいただいたポーク・ベリーとサーモンが格段に美味しすぎて・・・やはり次回はポーク・ベリーに戻ろうと思った次第です^^; ここは炭火焼きでグリルしているはずなので、素材がよければほぼ何を頼んでもジューシーな旨みを堪能できると思います。
今回メニューを見ていて気づいたのですが、フィッツロヴィア店ではコベント・ガーデン店にはない「Smoker」というカテゴリーがあり、スモークで調理したお肉や野菜を出しているようです。香りのある木のチップでスモークして風味をつける調理法は近年、ロンドンのレストランでも大流行り。スモーキーなフレーバーが食欲をそそりますので、今度はこちらを試してみてもいいのかもしれません^^
さて、フレッシュ＆バンズといえば絶対にデザート腹を残しておいてください！
きなこドーナッツ！ 黒糖カスタードが絶品♡ 右上はフレッシュ・ミント・ティーですが、小さめの湯呑みに入ってきて、お湯のトップアップはなし。２杯目は別注文になりマス ^^;
この日はコベント・ガーデン店にもある、きなこドーナッツをシェア。黒糖カスタードは上品な甘さで外側はサクサク♪ 他にもミロのソフトクリームが添えられたヌテラ味のクロワッサンたい焼きや（←書いていてもイメージが難しいのですがw）、直火で温めていただくマシュマロ・サンドなど、たくさんの興味深いデザートがあります。が、デザート・メニューを見比べる限り、コベント・ガーデン店の方がデザートは充実しているようなので、甘党さんは、まずはコベント・ガーデンへ！ ^^
ちょっと大人の雰囲気のフィッツロヴィア店。デートやビジネス会食には特におすすめです。
