Ducksoup ダックスープ
SOHOのど真ん中、ディーン・ストリート沿いに2011年半ばにオープンしたダックスープは、その日仕入れた新鮮素材で日替わりメニューを決めていくバー・レストラン。目下、再注目のトレンディ店です^^
地下で食べたので写真が暗くてすみません
シェフたちはセレブ・シェフ、マーク・ヒックスの元で働いた経験があり、シーズナル＆ローカルに重きを置くヒックス流を受け継ぐクオリティ重視の一皿を堪能できます。料理はちょっとつまみたいバー・メニュー、メインにもなるキッチン・メニューに分かれ、どちらもシェアが基本。付け合わせやソース、盛りつけにいたるまで超シンプルだけど一皿としての完成度は高いと言えるでしょう。
素材重視の直球勝負、だけど一ひねりもあり
あらやだ、はずかしい・・・
もう一つ面白いのはワインの選び方。オーガニックや減農薬など、当店ならではの小規模生産者＆ナチュラル志向が感じられるワイン・セレクションは勉強熱心なスタッフのおかげで頻繁に変わるので、通えば通うほどいろいろなワインをグラスで試せる仕組み。
一日を通してオープンしているので17時頃に軽いプレシアター・ディナーで立ち寄るもよし、22時のアフターシアターで楽しみもよし。じっくり腰を落ち着けるというよりも、さっくりと立ち寄りたいお店です。
