ハックニー・セントラル駅すぐ近く、面白い店がちらほらと伺えるMorning Lane沿いに2017年末に登場しているバー・レストラン。お店は「レストラン」と謳ってますが、どう見てもバーw この日もライブ前に軽く食事を・・のつもりで入ったら、料理のクオリティの高さ、美しさにうっとり。後で調べてみると、並びにある人気のカクテル・バー、Every Cloudと同じ経営で、こちらの方が料理に力を入れているので“レストラン”としているようですが、店内は非常にこぢんまりとしていて、ブラックを基調としたカラースキーム、スペースの割に幅を利かせているバーカウンター（笑）を見ると、こちらもバーのお仲間なのではと思います。
小さなお店です。
その読みはある意味で正しく、メニューを見ると前菜主菜のセクションはなくて横並びに6〜10ポンドの小皿料理が9種並んでいます。その中から3品を選んでみたら・・・そんじょそこらのトレンディな小皿料理レストランなど霞んでしまうほどのクオリティで、とても美味しかったのです♪
Sea Bream Ceviche, Garden Vegetable Aioli, Spiced Melon, Bacon, Dill。お魚が新鮮。
左上は西洋ゴボウとチコリ、サンファイアの温かいサラダにアーモンド・チップを合わせたもの。面白い組み合わせだし、バランスも良い。右はクラシックな鴨胸肉。ソースはチェリーのタペナード。ソースはウィスキー・バター！
シェフはニック・イアコヴィデス（Nick Iacovides）さんという方。奥にあるオープン・キッチンでたった一人で黙々と素晴らしいおつまみを作り続けるその姿はかなりカッコよく、帰りに「美味しかったよ！」と声をかけたかったのですが機会を逃してしまいました。味のバランスを取るのがお上手。アート感覚あふれる盛り付けセンスもいい感じです♪
ハックニーでお酒とおつまみの場所をお探しでしたら、とてもおすすめ。人気モダン・ヨーロピアン・レストランの前菜メニューと同じクオリティのお料理をいただけます^^ ニックさんが辞めてしまわないうちに〜 ^^; ちなみにSilver Liningとは・・「明るい兆し」のような意味合いもあり、新年にぴったりですね。
