Bar Petito バー・ペティート（閉業）
南スペインはアンダルシア地方の街、ヘレスにある伝統あるワイナリー、ゴンザレス・バヤス社の協力のもと、同地方の素晴らしいワインとシェリーを提供している小さなバーがこちら。
シェリー酒というと一般名称のようですが、本物のシェリー酒はアンダルシアのヘレスとその周辺で作られたものだけを指すのだそう。バー・ペティートではパロ・コルタードやオロロソ、フィノ、アモンティジャド、マンザニラなど、20種以上のバラエティに富んだ本場シェリーを味わえるロンドンでも貴重なバー。シェリー初心者から上級者まで、誰でも楽しめること間違いなしです。
樽をテーブル代わりに
これはシェリーじゃなくてワインですが ^^;
シェリーやワインに合うおつまみ＝タパスの質も特筆に値します。このバーのキッチンでは火を通した料理は作らず、代わりに芸術品のようなコールド・タパスの数々をお試しあれ♪
コールド・タパスはここで組み立てられる
例えばメニューに「トルティーヤ」と書いてあっても、バー・ペティートではありきたりのスペイン風オムレツではありません。ここではなんと、ポテト・サラダに塩味のエッグ・カスタードを組み合わせた「再構築」トルティーヤを食すことができるのです。創意工夫の見られるタパス類は、日替わりメニューが登場。
これが再構築トルティーヤ
カネロニ風サラダ巻き
なんじゃこりゃ!? エビのたたきとアーティチョークです
ホワイト・アスパラガス〜
小さな店内にはワイン樽を利用したテーブル席が5つほどあるだけで予約も取らないので、ウォークイン・スタイルで席を確保する必要あり。天気がよければ同じ敷地内にある兄弟レストラン、Caminoとの共同パティオに出た外テーブル席での一杯も気持ちいいものですよ。
