新スイーツ・ブランド［ k i c h i y a ］誕生♡

ロックダウンが明けて、すっかり活気を取り戻しているロンドンです。特に週末のイースト・ロンドンはすごかった！ ロンドン・フィールズからブロードウェイ・マーケットまで、ものすごい人出で賑わっていました^^

私が東へと足を伸ばした理由。それはパティシエの友人が満を持して、自分のブランドを立ち上げ、ストールを出したと聞いたからです！

ロンドン・フィールズ、気持ちいい！

場所はブロードウェイ・マーケットのロンドン・フィールズ側にある、London Fields Primary Schoolの校庭に新しくできたマーケット。これから土曜日はフード・マーケットとしてもっとストールも増えていくみたいですよ〜。楽しみですね^^

そしてAちゃんのストールはこちら〜♪  ブランド名は＜kichiya＞。元ウェブ・デザイナーの彼女、自分でチャチャっとデザインもしちゃいます。

おお！

品数も豊富〜

Aちゃんはウェブ・デザインの世界から足を洗ったと思ったら、「お菓子作りをしたい！」と宣言。すぐにコルドン・ブルーの製菓学科に入って修了。その後はセント・ジェームズにあるセレブにも人気のヨーロピアン・グランド・カフェ、Wolseleyに就職し、数年経験を積んだ後、フォートナム＆メイソンのギャラリー・カフェや、私も大好きなイスラエル系モダン・ダイニングのHoney & Coグループでキャリアを伸ばし、このたび、いよいよ独立したのです^^

彼女が試作品を作るたび、たまに味見をさせてもらっているのですが、毎回その美味しさに身悶えします。日本人であること、イギリスのお菓子にも精通していること、そしてHoney & Co 仕込みのエキゾチックなアクセントが、Aちゃんの真骨頂だと思います。フランス仕込みの方はこれまでも多いような気がするのですが、彼女が創るのはロンドンらしい無国籍なミクスチャーが心地よいスイーツたち♡ Aちゃんらしい、アイデアの組み合わせもたくさん。抹茶とクランベリーでクリスマスらしいスイーツを生み出すなんて、天才！

友人がいただいてすごく美味しかったと言ってたスフレ・チーズケーキ！　奥にあるのはタルト・タタン。繊細で素敵な美味しさでした♪  りんごの甘煮が完璧。

手前は看板商品のクリスマス・ツリーに見立てた抹茶モンブラン♪  その奥に見えているはクランベリー入りのヴィーガン抹茶クランブル。持ち帰りしたのですが・・・完成された味！　超おすすめです！

実はこの手前の抹茶ガトーを食べたかったのですが、Aちゃんと話をしたり写真を撮ったりしているうちに、あっという間に売り切れに・・・涙。次回はこれです。

柚子入りミンスパイ！

マドレーヌ。これは試食させてもらったことがあり、味がいいことは証明済み^^

チョコレートのクリスマス・ケーキですって！

抹茶モンブランの中はこんな感じ。美しいですね・・・小ぶりなのですが、満足度が高そう。中にはアーモンド・クリーム、栗の甘煮が♡ ツリーの葉っぱに見立てた抹茶クリームにも、マロン・クリームが入っているそうです♪  次回はこれをいただく♡

まだ手探りで始めたばかりの小さなブランドですが、これからコラボレーションなどで楽しく成長していくのだろうな〜なんて、期待が高まります^^  私は彼女が作るバブカの大ファン。抹茶バブカの登場を、心待ちにしてますよ〜！

kichiya
ウェブサイト：https://kichiyapastries.wixsite.com/index
インスタグラム：@kichiya pastries
近所へのデリバリー：Click it Local
ストール／ポップアップ：
☆毎週土曜日 London Fields Primary School 校庭マーケット
Westgate Street, London E8 3RL
☆日曜日（不定期）Alterier 内
94a Mountgrove Road, London N5 2LT