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あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今回から、いよいよメタヘルスそのものについて語りたいと思います。 よく、「メタヘルス（メタ・メディスン）って何ですか？」と聞かれるのですが、実はこの質問に一言でお答するのはけっこう難しいのです。 メタヘルスの定義として、私は「人間の健康を心・身体・魂・社会・環境的要因から考えた、新しく統合的なアプローチ」とお伝えすることが多いのですが、この表現はあまりにも漠然としていてピンとくる方はほとんどいらっしゃいま…
IL Molino イル・モリーノ 南ロンドンのBattersea Park Roadにある同名カフェのオーナーが、2010年春、ちょっと南に下ったLavender Hillに2店舗目をオープン。元不動産屋というオフィス・スペースを見事に改装し、一号店と同様、独立系カフェとして味のある素敵空間に変身させたオーナーの腕は相当なものです。 ここはサンドイッチやサラダの具材がフレッシュなことでご近所さんに人気ですが、ブラウニーやキャロット・ケーキ、グルテンフリー・ケーキなどの甘いも…
500 Restaurant チンクエチェント・レストラン 外観からは全くそそられない当レストラン、中に入ってもなんてことないインテリアですが、サーブされる料理にはいい意味で大きく期待を裏切られるホロウェイ・ロード沿いの知る人ぞ知るとっておきトラットリア。 本場イタリアのごとく、シェフからウェイターまで見事にイタリア人男性で固められた正統派レストランでは、まずホームメイドのパンの盛り合わせがサーブされます。ただパン類はしっとり系というよりも歯ごたえあるしっかり系なので、オ…
Dozo Soho ドーゾ ソーホー店 「DOZO」という店名、掘りゴタツ式でありながら土足OKという点からすでに日本人経営ではないとバレバレのOld Compton Street沿いに新しくできたマレーシア＝中国人経営の和食屋さん。 梅酒ロックを頼むと粉々アイスでストローが付いてくるところなどもニヤけてしまうところではありますが、店内はなかなかどうして適度に落ち着ける木目調の仕様。スタッフもフレンドリーで居心地もよいので「So Restaurantよりくだ…
＜Sussex pond pudding サセックスポンドプディング＞ イギリスは南東部サセックス地方にちょっと風変わりなプディングがあります。 「Sussex pond pudding」 直訳するとサセックスの池プディング。「池？」その理由はプディングをカットしてみると分かります。一見いつもの植木鉢をひっくり返したようなプディング型ですが～ 「さぁオープン！」 何とまぁそこから出てくるのはごろりと丸ごとのレモンとあふれる液体、、、たちまち器が池のように～そう、…
ロンドン在住作家の入江敦彦さん宅へ、昨年に引き続きお節会にお呼ばれ♪ 毎年恒例の入江家お節会、昨年初めてお邪魔させていただき、そのクオリティに度肝を抜かれた。しかもロンドンに居ながら純京風おせち。好評web連載中の「入江敦彦の喰いしん坊漫才」では食への愛を飽くることなく語り、時にレシピまで公開しちゃってる食のオーソリティーが自ら腕をふるってくださるのだから美味しくないわけがない。京都を知り尽くした京都人だけが用意できる縁起かつぎまくりの正統派手作りおせちの世界へ、いざダ〜イブ…
