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＜Summer pudding サマープディング＞ その名も「夏のデザート（プディング）」。冷たくて甘いものなら何が出てきてもおかしくないような名前ですが、イギリス人が「サマープディング」と聞いて頭に浮かべるのはただひとつ。夏に採れるベリー類をふんだんに使った鮮やかな深紅のプディングです。イートンメスと共に間違いなくイギリス夏プディングの双璧。 作り方は非常に合理的なイギリススタイル。以前ご紹介したアップルシャルロットのように、食パンをペストリー代わりに使います。しかも今回は…
Koshari Street コシャリ・ストリート 「コシャリ」とは、レンズ豆、ライス、パスタなど、身体にやさしい豆・穀類を炊き込んだものに、スパイシー・トマト・ソースをかけてヒヨコ豆やキャラメライズしたタマネギをトッピングしていただくエジプトのストリート・フード。安価な保存食で作れてしまうコシャリは、19世紀半ばにはエジプト庶民の食卓に登場していたそうです。 このコシャリをファースト・フードとしてロンドンで展開しようと思いついたのは、3名のアラブ人チーム。中東料理の研究家／…
プロのテニス選手のコートでのファッション、気になりませんか？ もちろん、手に汗握る試合運びにも一喜一憂しますが、わたしはいつも、テニス選手のファッションがやけに気になるんです。先日も、全仏オープンで初優勝したヴァヴリンカ選手がはいていたピンクのチェック柄のショーツには、目が点…だったのは、どうやらわたしだけではなかったらしく、ツイッタラーティたちの、恰好の話題になっていたようですね。 あんなパジャマみたいな（失礼！）のショーツを、いったいどこが作ったんだろ、とス…
8 Hoxton Square エイト・ホクストン・スクエア（閉業） 昨年夏、東のアイコン的存在であるホクストン・スクエアに颯爽と登場した粋なヨーロピアン・ビストロ。美味しい料理とリーズナブルな価格でロンドナーを虜にしている 「10 Greek Street」（SOHO）の姉妹店となるこちらは、同じくエグゼクティブ・シェフのキャメロン・エミラリーさんが料理を監修しているので安心のクオリティです☆ 飲み中心のバーが多いホクストンにあって、料理＆ワイン重視のヨーロピアン・ビストロ…
イギリスのソウル・フードと言えばフィッシュ＆チップスを思い浮かべる人が多いと思うが、今も昔もイーストエンダーたちのソウル・フードと言えば、パイ＆マッシュだ。 イギリス伝統料理の一つであるパイ料理は、レストラン、パブ、カフェなどで日本人の口に合うものをふつうに食べることができる。しかしKentish TownにあるCastle’s Pie & Mashで出しているような庶民のPie & Mashは、見た目や味を含めて日本人の想像をはるかに超えていると言わねばなる…
Diwana Bhel Poori House ディワナ・ベルプーリ・ハウス 南インド地方のベジタリアン料理レストランが軒並み肩を並べるDrummond Streetは、Euston Roadの 1本裏手を走る名物カレー通り。1970年代から少しずつ現在の姿になってきたようです。中でもDiwana Bhel Poori Houseは平日ランチの激安ブッフェがつとに有名な名物店です。 6.95ポンドで食べ放題のランチ・ブッフェは、近くのロンドン大学の学生さんやバックパッカー的な…